广州小吃（乾州锅盔）培训班简介

广州 小吃（乾州锅盔）职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，广州小吃（乾州锅盔）培训(广州小吃（乾州锅盔）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。广州小吃（乾州锅盔）培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

山东的煎包。

用烤箱做豆沙馅的酥油饼？

用料油酥： 普通面粉 80克玉米油（或猪油） 40克油皮： 普通面粉 110克玉米油 35克白糖 20克温水 45克刷面皮用： 蛋黄 1个豆沙 120克层层起酥的美味豆沙饼（烤箱）酥掉渣的做法步骤步骤 1把油酥揉合在一起，分12份（每个10克） 把油皮也揉合在一起，分12份（每个17克）步骤 2油皮包油酥，擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜醒10分钟步骤 3再次擀开，依旧卷成牛舌状，再醒10分钟。步骤 4豆沙12份备用（每个10克），豆沙可以买现成的，挑有颗粒感的口感会比较好。 我的豆沙馅是自己做的，具体方法是：红豆泡24小时，加适量糖、水放入高压锅大火煮开，转小火30分钟，然后放入破壁机里稍稍打一下即可。步骤 5醒好的皮，团成一个圆，用手掌压一下，然后慢慢擀成圆形（或者就用手掌轻轻按压）包入豆沙馅，然后像包包子一样收口，再压扁。收口朝下。步骤 6烤盘里放上垫纸，饼皮上刷蛋黄液，拉2道口子（防止温度升高表皮爆），撒上黑芝麻白芝麻点缀。 烤箱190度预热步骤 7放入烤箱，190度20分钟。步骤 8刚出炉的，特别酥脆。自己炒的豆沙口感也非常好。

鱼饽饽做法？

食材清单中筋面粉 500克 、 酵母 5克 、 水 250克 、 枸杞 15克 、 红曲粉 5克 、 抹茶粉 3克 、 安佳奶油 10克烹饪步骤1/14五福临门鱼饽饽的做法 步骤1面粉加酵母加水揉团，放在温暖的地方醒发，出现蜂窝状即可。2/14五福临门鱼饽饽的做法 步骤2枸杞浸泡一下，用果汁机打碎备用。这个放在面食里出来的是黄色。3/14五福临门鱼饽饽的做法 步骤3放安佳奶油揉面，将面里的气泡排出。4/14五福临门鱼饽饽的做法 步骤4取一块面团做莲花底座。用刀划出竖条，五到六个竖条捏在一起形成花瓣状。5/14五福临门鱼饽饽的做法 步骤5用红曲粉揉面把面揉成红色，用打碎的枸杞揉面揉成黄色，用模具压出福字放在红色面团上。6/14五福临门鱼饽饽的做法 步骤6把福字面团放在莲花座中间。7/14五福临门鱼饽饽的做法 步骤7取红色面团压出饺子皮，六到七个饺子皮罗列叠加，用筷子压出中线，从上到下卷起来，用刀切成两段。8/14五福临门鱼饽饽的做法 步骤8切好后整理花瓣9/14五福临门鱼饽饽的做法 步骤9取白色面团搓出鱼形，用剪刀剪出尾巴，用勺子压出鱼尾。10/14五福临门鱼饽饽的做法 步骤10用手捏出鱼鳍，用剪子剪出鱼翅。11/14五福临门鱼饽饽的做法 步骤11用勺子把压出鱼鳞。12/14五福临门鱼饽饽的做法 步骤12剪出鱼胡须，用筷子插出眼窝，取面团做成鱼眼粘上。13/14五福临门鱼饽饽的做法 步骤13取抹茶粉把面团揉成绿色，剪出树叶形状，用勺子压出叶纹。最后一步五福临门鱼饽饽的做法 步骤14上锅大火十分钟后改中火，蒸15分钟即可。分享

早餐吃什么最有营养

一、不吃早餐对身体的危害，已经被越来越多的人所认识到。早餐一定要吃，但同时也要注意该怎么吃，不该怎么吃。不恰当的早餐饮食习惯，同样会损害你的健康，带走你的快乐。有几种相当受欢迎的常见早餐吃法，您要记住：不能这样吃! 吃法一：“回味早餐”早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等　　受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。　　专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。　　建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。吃法二：速食早餐　　早餐内容：各种西式快餐　　受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。　　专家评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。　　建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。吃法三：传统风味早餐　　营养保健中心蜂　　早餐内容：油条、豆浆　　受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。　　专家评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。　　建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。吃法四：零食早餐　　早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。　　受欢迎原因：很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。　　专家评点：平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。　　建议：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。吃法五：运动型早餐　　早餐内容：路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……　　受欢迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃　　专家评点：边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收;另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。　　建议：如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。吃法六：“营养”早餐　　早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物，就是缺了“营养价值不高”的主食。　　受欢迎原因：这类早餐一般很受女性欢迎，因为主食是热量的主要来源，而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌……所以，各种高营养的食物都要吃，而热量则要减少。　　专家点评：很多人都错误的认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，其实碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。另外，酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。　　建议：应该增加面包、馒头等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。福建： 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊

台湾有什么好吃的小吃

一、台湾小吃

二、蚵仔面线.肉羹面. 蚵仔煎.筒仔米糕.臭豆腐.盐酥鸡.烤香肠.生炒花枝.药炖排骨.珍珠奶茶.可麗餅.魷魚羹面.天婦羅.小籠包.牛舌餅.淡水魚酥.淡水阿給

三、太多了说不完的，告诉几个最好吃的吧！！6、南翔小笼馒头广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

郑州培训小吃的有哪些学校或地方

我想在郑州学习民间的各种小吃！可找不到培训点，请大家告知我那个学校收费和信誉比较好！？谢谢了 郑州早点小吃培训的也可以啊

那里有名的小吃太多了“从小吃到大的老字号”。这里的烧鸡“味道鲜美”,“肉质滑嫩”，是全杭州城“最有名”的。虽然“几乎每次去”都要“排好长时间的队”才有可能买到（每天出售的烤鸡“数量有限”，去晚了很可能“即使排了队，还是买不到”），但冲着它的“物美价廉”还是值得。天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线、乳扇、小锅饵丝、石屏臭豆腐、蒙自年糕、火烧干巴 等等等！！

四、河北名小吃：

搜集各地名奇怪小吃

一、搜集各地名小吃 越怪越好 大家来比一比

二、北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 山东的煎饼。 江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹简饭。 河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉！贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面 云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线、乳扇、火烧干巴、石屏臭豆腐、蒙自年糕等等等等！！

三、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。再看看别人怎么说的。

四、云南的小吃才不止楼上说的那几样.

零食类：薯片、红薯干、牛肉干、麻辣豆腐干、五香榨菜、小米锅巴、上好佳食品、巧克力等·东坡肉　　：028—

里面只讲吃的，健康饮食，一起来找寻吃的真谛吧。[福建小吃]话李

厦门特色小吃有哪些

　厦门小吃地图　　一、 中山路周围的老市区　　> 1、 中山路的肉棕　　> 2、 九市的卤面　　> 3、 大同鸭肉粥　　> 4、 乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)　　> 5、 定安对面广州小食里的叉烧褒仔　　> 6、 银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱----雅子，咖喱的口味刹是纯正来自　　> 7、 轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶　　> 8、 中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰，十元好大一盘　　> 9、 中山路“天利和”木瓜牛奶。　　> 10、 鹭江宾馆的晚茶　　> 11、 幸易验计旧福路“小眼镜”排挡,专做酱油水。记得要下午6点以前去，不然不是没位子就是　　没料了　　> 12、 在轮渡“春天”的拐角处的台湾小吃店：棺材板--台湾的名小吃　　> 13、 吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传就是了。推荐虾面、猪　　脚面　　> 14、 九市（定安夜市，路口，第一个巷口）的麻糍应该技满别架也是鼓浪屿叶氏麻糍　　> 15、 银行中心坚协附近有家海鲜大排挡，名字一时想不起来了，不过这家房溶八做的丝丁鱼饼，凉　　拌骡肚，凉拌骡肠实在是极品　　> 16、 局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒　　> 17、 民立小学对面的“月华“的负沙茶面和肉棕，特别时沙茶面，现在还是由80岁的月华　　阿婆亲自配料。　　> 18、 镇邦路有条很小的巷子，里头有户人家做点沙茶面、炖罐的小生意，猪心罐、乌鸡　　罐、番鸭罐都加了不知道什么药材，口味绝对胜过“宝贵”之流。　　> 19、 西门的土笋冻　　> 二、 湖滨东西南北　　> 1、 滨北的“宝贵”八宝饭（炖叫点己在统都地阶顺以罐特别好）(滨北转盘附近,加油站的正对面)　　> 2、 四里克导的沙茶面　　> 3、 福联的自助茶　　> 4易、 市府大道边巷子里的阿发酱油水-获阿帝新鲜好吃又便宜只是在路边环境不是很好　　> 5、 湖滨旧按适语深析还货市场对面的好再来川菜馆　　> 6、 湖明路潇湘湘菜馆　　> 7、 湖滨南老知青的纤丝驴肉　　> 8、 白鹭洲大酒店的鸡软骨、还些么特有种海苔加着怎么去做的对虾　　> 9、 欢乐园啊紧答磁的鸦片鱼头还有那小菜里的鸡爪　　> 10、 亚珠餐厅的包盾留右划单种后白灼章鱼和芡实煲,亚珠的－小鲍捞饭　　> 11、 金永福的酱海螺肉、蟹研井温众待究那缺象虎串烧；福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭…　　> 12、 滨南路北方人独一处的烤养小腿,味道很正哦房副酸剂切却杨哥负补设　　> 13、 柄豆干： 在胡滨四里菜市场的南段除了岩斤营处础代手磁养柄豆干之外还可以柄鱼、虾等等　　> 14、 厦门六中的牛肉更，现已经迁到阿朱餐厅隔壁　　> 15、 滨北挨近市处的巴西烤肉（近二十种肉）　　> 16、 滨北中行后头的客家菜（怎么也记不得店名）　　> 17、 未运量仍培备振业大厦对面的西安小吃：凉皮很好　　> 18、 百味鲜的－水煮桂花鱼　　> 19、 感光厂斜对面的同安老店，门口只写着封肉、鱼头汤、煎蟹，里面的鱼头汤实在鲜　　得可以　　> 三、 禾祥东西路　　> 1、 糊涂火锅的青椒鸡（繁荣广场）　　> 2、 好好啃大骨头是在湖滨南建行红楼边上的路口进去　　> 3、 逍遥津徽菜（国贸广场和汇禾新城之间）　　> 4、 鱼樵耕读里头的锔饭　　> 5、 小城故事附近的山里人家闽北菜馆　　> 6、 奔马饮食店的酱排套餐，8元/份，可以和无锡酱排相比美　　> 7、 禾祥路上海汤包的汤包配剁骨肉汤　　> 8、 和祥东二娃的水煮活鱼　　> 9、 禾祥东奔马对面的客家菜　　> 四、 文灶　　> 1、 鑫安宾馆后面的荣记深海鱼（鱼皮熬粥20元/份，注：深海鱼油很有营养）　　> 2、 荣记深海鱼一旁的牛庆牛肉，里头的牛肉和溪鱼都相当不错　　> 五、 莲花　　> 1、 莲花二村：市场附近的韩国料理，地道又便宜。　　> 2、 莲花菲律宾领事馆对面的垄上人家兰州菜馆，羊羔肉和丁丁炒面　　> 3、 烤肉： 位于莲岳里科技幼儿园边。晚上7：00以后才营业。他的烤鸡翅和豆干　　> 4、 甜点以莎诺西餐厅（圆山酒楼一楼）做得最好，尤以“提拿米酥”为我至爱。　　> 6、 莲花厦融宾馆后面的西域食府的大盘鸡　　> 7、 莲花盈翠一条街里有一家卖咖喱鸡饭，是一个印泥老华侨开的，做的很地道，而且咖　　喱都是从印泥带回来的或者用带回来的原料自己加工的，可惜现在老人去世了，总感觉咖喱　　的味道越来越象超市买的。　　> 8、 莲花西新疆食府的馕　　> 9、 宝龙上海餐馆的油炸冰淇淋　　> 10、 菲律宾领事馆对面的不二斋面馆：豆花，面，烧饼，酱牛肉　　> 11、 菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃　　> 12、 香江花园一楼的内蒙食府：怪味羊腿　　> 六、 湖里　　> 1、 湖里:水上乐园附近广东客家菜馆　　> 2、 湖里活鱼街靠建行路口的冬粉鸭店的盐水鸭很好吃，虽然和南京盐水鸭已经完全不同　　，味道还是可以的，推荐爱啃鸭头的尝试。　　> 3、 湖里菜市场的阿强卤面　　> 4、 湖里芙蓉苑一条街上有很多好吃的。　　> 七、 莲前　　> 1、 金鸡亭附近的遵义羊肉粉　　> 2、 金尚禹洲花园里有龙岩的清汤粉和牛肉丸　　> 3、 金鸡亭里面，去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗。　　> 4、 永定驻厦办上面的龙岩特色菜　　> 八、 江头、莲岳、松柏　　> 1、 银鹭，（同安人开的，象沙县小吃店一样普通。吃的却大都很高级，熬鱼翅的沙锅就　　是街边卖的，几元一个的土锅。又大又土。经常去都满座。结帐---别人结的--常常是1、2　　千元。不过倒也货真价实）。　　> 2、 彩虹花园对面停车场里“渝园”川菜馆的水煮活鱼　　> 3、 京闽酒店南侧民居的一楼咸稀饭： 纯属闽南口味，稀饭是一粒一粒的，不像粥那么　　粘汤头的味道很好，饭粒有嚼劲。　　> 4、 屿后北里车站后的小巷子里的卤面　　> 5、 冬粉鸭： 京闽酒店对面的阿亮大排挡。正宗的石码五香　　> 6、 牛肉汤： 在松柏扁食嫂和妙香面食的中间　　> 7、 梅菜扣肉：松柏天香阁馆子的菜。“南乳空心菜”和“椒盐丝丁鱼　　> 8、 长青路路口的诊所南侧台湾肉圆，推荐他的肉圆、简餐和肉羹汤　　> 9、 广州茶点： 长升酒店酒店一楼　　> 10、 长青路和湖滨北路交叉口在湖滨北路上有家灌口卤味的，鸡爪很好　　> 11、 思文长青电器城对面有家新疆的天山饭店，不错的。　　> 12、 京闽中心边上的西安小吃：羊肉泡馍　　> 13、 国贸斜对面，玉凌阁。很好吃的杭州菜　　> 九、 鼓浪屿　　> 1、 龙头鱼丸汤　　> 2、 黄金香肉松　　> 3、 麻糍（新华书店）厦门风味小吃　　厦门的风味小吃久负盛名，发展至今已有200余种，其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、蚝仔煎、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱米果、炒条；甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸麻花、栗米炸、炸枣、炸蒜、面茶等最为长盛不衰。而且，不少具有传统特色的小吃名点，逐渐演进为精致、小型、高档、多样化的菜肴而跃上正规宴席，登上雅之堂。　　1、蚝仔煎　　蚝仔煎为厦门最具风味的传统大众化名点。它以鲜牡蛎为主料，掺入适量的地瓜粉，再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。　　2、油葱火果　　油葱火果以其柔韧细腻，鲜甜爽口，芳香美味而深受人们喜爱。其制作先要磨、拌好米浆，然后配好绒料，有猪腿肉丝、葱白、荸荠，再加一研碎的扁鱼、虾攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食盐等等，而后再将已拌匀的米浆倒入碗里，并洒下葱油和调匀的鸭蛋液，如果是加料的还可另加入虾米、熟栗子、香茹等料。该点也可进行蒸炊，吃时，调上沙茶、辣酱、蒜泥、桔汁等。　　3、薄饼　　薄饼又称春饼。其饼皮薄而柔韧，鲜美可口，油而不腻。每逢“清明节”、“三月节”、“春节”等节日，许多地方都有吃薄饼习俗。烹制薄饼菜的方法是：将适量的各种荤素菜料煎炒焖熟后，调入适量味精即成。盛放菜料的锅里要经常保持一定的汤汁和热度，吃时才有风味。卷薄饼时，若在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后乘热吃更有滋味。如果把卷好的薄饼油炸就成为“炸春卷”，另有一番滋味。　　4、韭菜盒　　韭菜盒是厦门、闽南和台湾民间的传统佳点。厦门的韭菜盒早负盛名。其主要原料为瘦肉、豆干、韭菜、红萝卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，讲究开头与火候。制作成的韭菜盒呈螺旋状，表皮层层酥脆，内馅鲜美，吃起来香脆可口。　　5、虾肉面　　虾肉面以虾为主料，具有味道香醇鲜美可口之特色。旧时较有名的是开设在思明北路的“章记”虾面店和赖厝埕的虾面店。烹制虾面关键在于虾汤的调制，要将虾洗净，剥掉虾头、虾壳；然后捣碎，反复洗出虾汁，滤渣后，将虾汁面倒入炸葱头油的锅里滚沸成虾汤，再和之以猪骨汤，即成色泽赤红、味道鲜美的虾面汤。　　6、烧肉粽　　厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名。其制法五关：第一关是选料要精，第二关是精工细作，第三关要掌握好火候，第四关是配好蘸料，第五关烧好的肉粽要随时保持热度，只有热吃才有香味扑鼻之感。　　7、炸五香　　炸五香既是小酌佳点，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作较为简便，不少家庭逢年过节都有自行制作炸五香的习惯，在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。制作炸五香，首先要将猪肉切成条状或块状，青葱白切片，荸荠或荠薯等剁成米粒丁，鸭蛋搅成蛋液，同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合拌匀，再加上地瓜粉做成内料，然后用豆皮包裹成条状，在接口处抹点面粉粘住，然后下次油锅炸至呈赤黄色即成。　　8、土笋冻　　土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”）加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道。　　9、炒面线　　炒面线为厦门早期的“全福楼”和“双全酒家”几位老厨师钻研创新的厦门风味佳肴，它的烹制方法是：把面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上等用，还得将炸好的面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上待用，在下锅同配料和炒之前，还是将炸好的面线放入开水锅里过氽一下去咸方可。　　二、列入中华名小吃的厦门风味小吃　　1、厦门黄则和花生汤　　黄则和花生汤店系以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名。此店始创于1951年，至今已有48年历史，不仅在厦门家喻户晓，而且享誉海内外。　　黄则和花生汤取料精细，泡发考究，烧煮时间及火候恰到好处。其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的特色，曾获1986年福建省小点比赛“金奖”殊荣。我国著名经济学家于光远解放初期和近期先后两次到过厦门，都特地光临品尝花生汤，对黄则和花生汤的美味大加赞赏，给予高度的评价。　　2、厦门好清香烧肉粽　　厦门“好清香”座落于厦门市大元路32号，旧称“赖厝埕”，1940年王朝基先生创办，以经营饶有风味的“烧肉粽，”、“芋包”等小吃驰名中外。　　厦门好清香大酒楼数十次应邀于日本、新加坡、菲律宾、香港及省内外的大宾馆、酒店举办厦门风味美食节；多次在全国烹饪大赛上荣摘金、银、铜、名优奖，成为风格独具的“中华老字号”。　　厦门“好清香烧肉粽”，50多年来，以“三精”取胜（精选、精配、精制），不断至美，以味浓鲜香、油而不腻、糯软爽口，芳香扑鼻，别有一番风味，赢得市民和海内外侨胞由衷厚爱，以致有“不到好清香，枉费鹭岛行”之赞语。　　3、厦门吴再添沙茶猪肉面　　厦门吴再添小吃店座落于厦门市大同49号，以本市擅长烹制厦门风味小吃名师吴再添姓名为店名。小吃荟萃厦门名点风味小吃于一炉，有其富有浓郁独特的乡土风味而蜚声海内外。　　厦门“吴再添沙茶猪肉面”是闽南地区备受喜爱的名品小吃。闽南气候温和，四季如春，不论春厦夏秋冬食用沙茶猪肉面均适中。这道小吃特点是肉鲜嫩脆，面条柔润爽滑，汤甘甜、香辣，增人食欲。　　花生酥　　花生酥是厦门著名的中式糕点，又名“贡糖”。主要原料是 花生仁和砂糖，制作时先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过，然后捣碾成酥，轧拉成型后，切成小块。食用时，应小心剥去包装纸，轻轻故人口内，入口即化，甜而不腻，香可喷颊，除呷茶时品尝，亦可作咸光饼等面点的夹心料，产品远销国内外。　　龙眼　　眼是同安的特产，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中外游客竞相争购的佳果。同安是全国六大龙眼产地县之一，现有上百个品种，种植面积3000万平方米，生产的龙眼远销国内外。　　漆线雕　　漆线雕是厦门历史悠久独远销东南亚各国。具特色的民间工艺漆线雕是以精细的漆线品.自唐代彩塑兴盛经特殊的制作方法缠以来，漆线雕便被绕出各种金碧辉煌的人应用于佛像装饰。物及动物形象，尤以民早在几百年前漆线间传统题材，如龙凤、雕像就驰誉中外，麒麟、云水、缠枝莲等为多。过去，漆线雕大都只限于木本，漆篮和戏剧道具上。 近年来，已发展到装饰在盘、瓶、炉、等瓷器和玻璃器皿上，琳琅满目，美不胜收。　　目前，厦门工艺美术厂把漆线雕与陶瓷结合起来，创作、生产了线条陶瓷作品。如线条瓷塑《郑成功》，参加了全国工艺美术展览，并被选送到日本展出，获得好评。　　小件漆线雕工艺品用绫缎制成盒子包装，小巧玲珑，便于携带，是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。　　青果　　即橄榄，有润喉、解毒之效。三十年代，厦门药店怀德居以青果配上名贵中药制成橄榄碱出售，因药味太浓，生病的人才吃。后来颜家春蜜饯铺把它改制成具有药效的食品——甘草蜜饯，取名青津果，厦门人叫“青果鼓”，食后津香弥喉，止晕止吐。　　文昌鱼　　昌鱼是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，它的主要产地在厦门市同安县刘五店，并因刘五店海屿上有个文昌鱼阁而得名。刘五店是世界上唯一的文昌鱼场；近年来在厦门的岛东部的前埔村与大担之间，又发现文昌鱼的新渔场。厦门文昌鱼体形小，只有三四厘米至五六厘米长，每千克有近万尾之多，全身半透明，头尾两头尖，国外又称“双尖鱼”，是高级的食用蛋白，其蛋白含量达70%，而且含有多种无机盐 和碘质，肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品，可存放一二年。　　厦门药酒　　厦门药酒历史悠久，其中万全堂、春生堂、松筠堂三种药 酒，都有2叩多年历史。药酒是药材和酒的融合体，具有药的疗效，酒的作用。厦门酿酒厂生产的药酒，除万全堂、春生堂、松筠堂的传统产品外，还增加了固本药酒、卫元药酒、月桂补酒、乌鸡白凤酒、鹿茸真 补酒等品种。　　厦门珠绣　　厦门珠绣是具有独特艺术风格的装饰性工艺品。以新颖别致、富丽堂皇、光彩夺目见称，已有一百多年的历史。　　厦门珠绣产品有珠拖鞋、珠挂图，珠绣包等一百多个品种。这些产品均采用闪亮夺目，五彩缤纷的玻璃珠子和电光胶片，运用凸绣、平绣、串绣、粒绣、乱针绣、竖针绣、叠片绣等传统的工艺手法、绣制出浅浮雕式图案。全珠图案构图严谨、密不容针；半珠图案优雅秀美，清新悦目。　　珠绣挂图《厦门海堤》、《南京长江大桥》、《龙凤戏珠》等，构图清新，设色柔和，景物逼真，层次分明，参加过全省、全国工艺美术展览，并被选为礼品赠送国际友人。　　珠绣拖鞋，绣工考究，样式大方，品种多样，穿着舒适。有的鞋面纯系玻璃珠子绣成，有的则在丝绒面上用彩珠绣成珍禽花卉等各色图案，绚丽多彩，柔软舒适，尤其是夜间穿用，在灯光照射下，熠熠闪烁，光彩耀人。厦门珍珠拖鞋，以其设计新颖，造型别致，工艺精细，风格独特，受到国内外客商的好评。　　馅饼　　馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。 厦门馅饼以庆兰斋最为著名。近年来，鼓浪屿食品厂正迎 头赶上，并将馅饼制成中秋会饼，供人们中秋节“ 。

　　建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。